Пошла сегодня поискать рецепт и зацепилась:
На полке с толстым блокнотом рецептов (в основном интернетных) стоят мои нежно любимые кулинарные книги. Нежно любимы они в основном за их полиграфию, поэтому я, как сорока блестящее, с большой охотой их покупаю, но покупать и готовить по ним — это две большие разницы, в том смысле, что по паре вещей я конечно пробую, но это и все. Правда Вок в этом плане рекордсмен, а каким образом во всю мою красоту затесался сборник «готовим в горшочках», мне вообще не понятно.
На лицо книжкомания в хомячковой форме))). Есть коллеги по счастью такому?
Ну и чтобы не совсем впустую: делюсь рецептом (легким и дешевым) пикантного хлеба складками
разводим бабушкины дрожжи (можно и с сухими, но я делаю с мокрыми) в 300 мл воды+ 2 ч.л сахара +2 ч.л. соли, когда настоятся добавляем 600 гр. муки, 50 масла. замешиваем и ставим подходить. Пока тесто подходит, делаем пикантное масло: 125 гр масла, травка всякая, 1 зубчик чеснока, соль (или альтернативно берем готовое масло со специями).
Подошедшее тесто раскатываем (я поверхность стола смазываю маслом, мукой не пользуюсь для раскатки), лист теста смазываем обильно маслом со специями
Теперь лист режем на ленты по 5-7 см шириной и начинаем формировать складочки (гофрируем) (я ленты время от времени режу, так как много гофрированого теста в руках не удержать). Ленту выкладываем в смазаную маслом форму
даем отстояться и выпекаем, при 180 градусах минут эдак 15-20
хлеб получается с большим количеством мякоти и малым количеством корочки…. оригинальный рецепт из собрания термомикс, но я делаю без машины
Инна читает 